用料海杂鱼 7条五花肉 半斤蒜 6瓣姜片 6片小香芹 三根蒸鱼豉油（生抽） 1.5锅铲普宁豆酱 一勺葱（可不放 两根料酒 适量
杂鱼煲的做法步骤
步骤 1
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五花肉切片，在锅底铺一层五花肉、姜、蒜粒，可以开小火先把五花肉煎一下下，也可以跳过这一步直接在肉上面铺鱼。
步骤 2
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在鱼上浇一勺黄豆酱以及蒸鱼豉油（或生抽），再加一点水，盖盖子大火煮开
步骤 3
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然后转小火，揭开盖子，沿锅边淋入料酒，撒上葱花，再盖盖子焖煮5-8分钟
步骤 4
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放入小香芹。鱼其实非常容易熟，用筷子稍微插一下鱼身即可知道熟了与否。
步骤 5
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砂锅开大火煮不要太久，不然锅底容易焦
