王丫头烧豆腐是一道色香味俱佳的川菜，下面是做法：
所需食材：
- 豆腐：1块
- 瘦猪肉：50g
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 豆瓣酱：适量
- 饭酒：适量
- 白糖：适量
- 生粉水：适量
步骤：
1. 豆腐切块，焯水煮熟放入碗里备用。
2. 瘦猪肉切丝，葱姜蒜切末，青椒、红椒切丝待用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味，加入猪肉丝煸炒至断生。
4. 加入豆瓣酱煸炒出红油，倒入料酒，加生抽、饭酒适量，搅拌均匀。
5. 加入适量的清水，将豆腐倒入锅中煮3分钟。
6. 取出豆腐，放入盘中。
7. 加入适量的盐、鸡精、白糖、青椒、红椒丝和少许生粉水，在锅里翻炒均匀。
8. 把炒好的酱料淋在豆腐上即可。
1. 豆腐选用新鲜、切块后煮熟，这样口感更加细腻；
2. 可以用一些料酒提鲜，让菜肴更加美味；
3. 煸炒豆瓣酱的时间不要太长，以免酱变苦影响口感；
4. 烹饪过程中的调味料要适量，不要过咸过甜。
