南瓜馒头的做法和配方花样
1、南瓜用清水洗干净，去掉南瓜瓤，再把南瓜肉切小，放蒸锅里蒸熟。
2、取255克南瓜泥，300克中筋面粉，2克酵母和4克白糖混合均匀。
3、混合好后揉匀，揉成光滑不粘手的面团，室温发酵等等。
4、放在面板上，撒少量干面粉，将面团揉搓排气到位，将排好气的面团揉搓成长条。
5、用刀切成大小一样的刀切馒头。做好的馒头静置，二次发酵半小时。
6、发酵好的馒头，冷水上蒸锅，蒸十八分钟。关火后焖五分钟再开锅即可。
南瓜馒头的做法和配方比例
南瓜去皮去瓤切块，蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化，加面粉揉匀，盖保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，发好的面团挤出空气，揉匀，团成长条，手拽成馒头大小的剂子然后每个剂子再揉一会整成馒头形状即可。饧置20分钟，凉水上锅，中火，开锅后20分钟，关火焖2分钟出锅即可。天气热的时候，面会发的很快。一次发酵完成，挤出空气后，可以适当的揉点面粉进去，然后再整形，继续二次发酵。南瓜泥的湿度不同，加的面粉量也不同。做馒头的面团要比做花卷的稍微硬点才好。可以直接用微波打熟南瓜泥，那样比较干一些。
南瓜馒头的做法及配方
南瓜馒头的做法:
材料:普通面粉、南瓜泥、砂糖、酵母
做法:
1、将所有材料混合在一起，团成面团。
2、将面团揉至表面光滑的状态。
3、放在温暖的地方密封发酵40-60分钟，至两倍大，用手按下会回弹即可。
4、发酵好后排气，然后分成9个小面团，分别滚圆。
5、取一个小面团拍扁一点，然后用做出南瓜馒头造型
6、继续放在温暖的地方密封发酵40-60分钟，至两倍大。
7、水开上锅蒸十几分钟。
8、蒸好后，凉至室温，南瓜馒头就做好了。
