鲜榨啤酒是指未经过巴氏灭菌的啤酒。鲜榨啤榨酒的味道口味淡雅清爽,酒花香味显著,特别是由于啤酒发酵的微生物——酵母菌仍生存于酒液中,因此鲜榨啤酒更易于开胃健脾,营养较熟啤酒丰富。啤酒的醇母菌是由碳、氢、氧和各种矿物质元素组成的细胞体,含有较多的维生素,所以啤酒醇母并无毒素。经常饮用鲜榨啤酒大有益处,但是由于没有经过灭菌,所以会有酵母在里面繁殖,会有浑浊现象,建议不能长期储存,最好现喝。
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