蚝油鸡毛菜
食材：鸡毛菜适量、红辣椒、大蒜、花椒、配料、蚝油、生抽、盐、糖。
步骤
1、带着泥土的青菜，认真的洗干净，这青菜真美，无论是泥土还是水珠。
2、红辣椒，大蒜 ，花椒，蚝油。
3、大蒜切片，红椒切丝。生抽加在蚝油里。
4、炒锅倒油，炒香红椒花椒蒜片。
5、下青菜翻炒。青菜稍稍变软后加一点盐。将生抽和蚝油汁倒入菜中，翻拌均匀即可出锅。
成品图
酱香鸡毛菜
食材：鸡毛菜35g，黄豆酱，葱、蒜、盐、辣椒、酱油、胡椒粉、香油。
步骤
1、准备食材
2、油热放入葱花、蒜片、辣椒爆香
3、放入黄豆酱
4、放入鸡毛菜,调少盐、酱油翻炒
5、出锅前调入胡椒粉和香油即可。
成品图
金汤小米鸡毛菜
食材：鸡毛菜300g，小米50g，南瓜30g，辅料鸡汤，适量（或浓汤宝），盐，植物油1勺。
步骤
1、鸡毛菜摘洗干净。
2、小米冲洗干净，入开水锅中煮5-6分钟左右。
3、倒出沥干水份。
4、另取一锅，倒入适量鸡汤（没有鸡汤可用开水加一小块浓汤宝）煮开，倒入沥干的小米转中小火煮15分钟左右。
5、南瓜去皮切块，加入少许清水入料理机中打成糊状备用。
6、小米熬至开花时，加入南瓜泥继续熬5分钟左右至粘稠，加入适量盐关火备用。
7、熬小米的同时，将鸡毛菜入开水锅中（锅中加入1勺盐及1小勺植物油）焯烫熟。
8、捞出鸡毛菜沥干水份摆入盘中。
9、将熬好的金汤小米浇在鸡毛菜上即可。
成品图
清炒鸡毛菜
食材：鸡毛菜150g，盐半勺。
步骤
1. 买回来的鸡毛菜，择干净。
2. 清洗干净，沥干水。
3. 铁锅放入适量花生油，烧到七成热。
4. 放入鸡毛菜翻炒二十秒，使鸡毛菜的每一面都沾到油。放盐，再翻炒十秒。即可出锅。
