工具材料：
沙丁鱼，鸡蛋，淀粉，水，花生油，料酒，盐，白胡椒粉等等
操作方法
01
新鲜的沙丁鱼去除鱼腮、内脏，用剪刀刮去鱼鳞清洗干净并且控干水分
02
清洗干净的沙丁鱼放入容器中加入适量的盐、料酒、白胡椒粉，根据自己的喜好加少许鸡精，搅拌均匀腌制1个小时左右，中间多搅拌几次使鱼肉均匀入味儿
03
鸡蛋一个清洗干净外壳的杂质打入碗中，加适量的淀粉和少许水搅拌均匀成糊状
04
不粘锅加入适量的花生油，油温烧至六成热左右
05
腌制好的沙丁鱼均匀的蘸上蛋糊，放入不粘锅中开始煎制
06
煎制一面金黄时轻轻翻面，因为沙丁鱼肉很嫩所以一定要轻。煎至两面金黄即可出锅
07
装盘，成品！根据个人喜好蘸上椒盐吃会更美味！
