需要。红薯叶有很多种食用方法，可以水煮，可以清炒，可以涮火锅。制作清炒红薯叶时，想要红薯叶不变黑，需要注意以下几点：
1、红薯叶要先进行焯水。
2、炒制时保持大火，不要用铁锅炒。
3、在清洗红薯叶时，要把红薯叶根茎上的外皮去掉，这样炒制出的红薯叶才能脆嫩爽口。
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