做西红柿炒番茄酱的材料：
- 西红柿 5-6 个
- 大葱 1 根
- 姜 2 片
- 蒜 3 粒
- 干辣椒 2-3 个（可根据口味调整）
- 食用油适量
- 白糖适量
- 盐适量
做西红柿炒番茄酱的步骤：
1. 西红柿洗净，切成小块。
2. 大葱、蒜和姜切成末，干辣椒切成小段。
3. 热锅凉油，将姜末、大葱末、蒜末和干辣椒爆香。
4. 加入西红柿块，翻炒至变色。
5. 加入适量白糖，继续翻炒至西红柿熟烂。
6. 加入适量盐，根据个人口味调整。
7. 将西红柿炒烂后稍微压扁，使其成为番茄酱的状。
8. 关火，待凉后装入密封罐中，放入冰箱冷藏，使用时取适量即可。
注意事项：
1. 制作时应注意火候，不能煮糊。
2. 在炒西红柿时可以加入少量的水或番茄酱，这样可以炒出更红亮的番茄酱。
3. 可以根据个人口味在番茄酱中加入适量的辣椒粉或黑胡椒粉调味。
