明日大雪,意味着天气更冷,北方进入雪季,一天比一天冷。大雪节气进补正当时,烀一只羊腿,吃羊肉喝羊汤,全家人温补又解馋。
主料
辅料
八角1个
花椒粒适量
小茴香适量
香叶2片
葱适量
姜适量
盐少许
料酒适量
胡椒粉适量
香菜适量
烀羊腿的做法步骤
1.买回来的羊腿用冷水浸泡出血水,我浸泡了2个小时,中间注意换水,不过血水不多。
2.葱、姜去皮洗净切段切片,其他调料过水冲洗一下。
3.泡过水的羊腿取出,控净水分。
4.压力锅加入适量的水,下入羊腿,水量末过羊腿就好,加入所有的调料。
5.大火烧开,中火压35分钟,关火。
6.煮好的羊腿出锅。
7.切片上桌,这种大口吃肉的感觉超爽,有蒜汁有调料随意选择。
8.锅中的羊汤加少许盐、胡椒粉、香菜叶调味,出锅,汤鲜味美,不油腻,一点也不膻。
1、如果是新鲜的羊肉即新宰杀的羊肉可以不加调料煮,味道更鲜。超市买的羊肉很难保证新鲜,还是加一些调料味道更好。
2、羊汤的调味料随自己喜欢的口味添加,不喜欢香菜的可以不加。