冻猪肉是可以腌制酱肉的，
1.买来新鲜的五花肉，切成两指半宽，60厘米长，挂在通风的地方，晾几个小时。
2.锅里加入酱油，（酱油就是酱油，不是生抽也不是老抽。）再加入一半酱油分量的黄酒。
3.再往里面加入适量的香料，分别是八角，桂皮香叶肉蔻白芷陈皮罗汉果香毛草干辣椒。如果家里没有的话，放一点香叶桂皮八角干辣椒就可以了。
4.烧开后再加入适量的冰糖烧到冰糖完全溶化就可以了。这样是为了防止猪肉酱出来之后太咸。
5.等到酱油放凉之后，把凉好的猪肉丢进去，泡个两天一夜拿出来放到通风的地方晒就好了。
酱肉晒干后就可以食用了
