根据季节来。食材越新鲜，烹饪手法就可以越简单。海蟹，虾虎。直接清蒸，冬天牡蛎也适合清蒸。这三样不用放任何调料都非常好吃。大虾的做法最简单的是水开后，把处理完的虾直接放在撒了盐，葱花，姜片，花椒的开水中煮熟。
花蛤可以水煮，也可以用干辣椒，姜片，蒜片用油炒。等花蛤都开口就能吃。
海螺如果不常吃一定要慎重，吃不好容易拉肚子，大个的海螺水煮前可以在水中加一丢花生油，这样方便取出螺肉。大个海螺取出螺肉后可以片成片爆炒一个大头菜。
章鱼可以切碎烫熟，用葱拌成凉菜。
各种鱼的做法就太多了。
我们这有时候会用鲅鱼，肉馅，韭菜，花椒水调成饺子馅包饺子吃。
红烧鲅鱼中间的鱼刺嚼碎了，有皮皮虾的味道
