酱焖鱼。
若论鱼的做法，最好吃的也许不是酱焖，也许是红烧，糖醋之类的。但要论下饭的做法，酱焖无疑排第一！酱香咸鲜的味道搭配白米饭，这就是幸福的味道！这道菜的妙点就在于大豆酱和鱼的绝妙组合。焖鱼的汤汁本身就很浓稠，放上少许大酱，真是点睛之笔，不但令鱼肉的香味锦上添花，更令这道菜的汤汁酱香四溢。做法：热油锅放入收拾好的鱼，可以是鲫鱼，三道鳞，草鱼等等。放花椒，大料，葱姜蒜，稍煎一会后，再注入水，酱油，盐，大酱，少许白酒去腥，焖上20分钟即成。快来拌上大米饭
鸡块炖土豆。
酱排骨。
酱排骨并非用大豆酱！酱排骨的酱是酱油的酱！所以这道菜顾名思义就是要多放酱油！个人认为骨头类的食材，用酱油去酱它最为地道。最能吃出骨头的骨香！比如大骨头，颈骨，排骨等等，都可以用这种方式去做。做法说简单也简单：排骨不必焯水，直接下油锅煸炒变色。（猪肉类的都不用打水焯，这是一个要点。焯水过的猪肉再焖烧就没有那么香了。焯水这个步骤是为了去除肉中的异味，一些带有膻味和腥味的可以打水焯，如鸡肉和牛羊肉等。）再放葱姜，花椒大料，炒出香味。注水，因为酱油是这道菜的灵魂，所以多放些酱油没关系。再放盐。用小火煨至1个半小时即成！是一道绝佳的下饭菜！
