蒸的土豆丝怎么炒好吃
主料
土豆适量
辅料
玉米面适量
面粉适量
青椒半个
火腿肠1个
鸡蛋2个
胡萝卜1段
调料
葱适量
蒜适量
酱油适量
盐适量
食用油适量
炒蒸土豆丝的做法步骤
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1.土豆洗净削皮擦成粗丝，用水浸泡洗净淀粉，控水至半干。
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2.土豆丝放入盆中，加入面粉和玉米面粉，翻拌至土豆丝粘匀面粉，放入笼屉蒸10分钟左右。
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3.倒入盘中，拨散放凉。
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4.青椒、胡萝卜洗净切丁，火腿肠切片。
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5.葱蒜切碎，鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。
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6.锅中油热，倒入蛋液翻炒成型倒出。
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7.锅内再倒入食用油烧热，放入葱蒜炒香，加入青椒胡萝卜丁和火腿肠片翻炒几下。
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8.倒入少许酱油，放入盐继续翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋翻炒几下
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9.加入放凉的土豆丝翻炒均匀，撒上葱花。
土豆怎么炒好吃简单做法
1.首先我们准备两个土豆，先切成均匀薄片，再切成细丝，我们可以先在土豆上切一个平面，这样切的时候更加稳定，切好以后用清水泡上，以免氧化变色。红椒半片切成丝，主要用来配色，青椒一个去蒂后也切成丝，小葱头切成段，生姜切成菱形片放在一起备用。
2.把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍，去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。
3.下面我们把土豆丝焯一下水，锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆。
4.把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油 加入凉油，油温五成热时，倒入葱段和姜片爆香，放入青红椒一起翻炒，把青红椒炒断生。
5.然后把土豆丝控干水分倒入锅中，快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后，加入食盐2克，鸡精2克，翻炒入味后，即可装盘上桌。
