优质菜用型地瓜的幼嫩茎叶的颜色深,有甜味,不苦涩,口感好,茎尖产量高,抗病害能力强。根据各种资料记载,菜用红地瓜品种以福薯7-6、湘菜薯1号、台农71 、 莆薯53、百薯1号等最好,适应各地栽培。
菜用地瓜的基本特点就是茎杆较细,叶片肥厚,形状大,分枝能力力强、生长速度快,叶片背面和叶柄没有绒毛,无毛、口感好,茎细,叶片肥大的品种,其中湘菜薯1号表现形状很好,各地可以引种试种。
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