吃饭先喝汤，到老不受伤！是有道理的！
南方人的饮食习惯，比北方人科学合理。吃饭前先喝汤，可以刺激食欲、促进消化、又能增加饱腹感。
当人坐在餐桌前，将要吃饭的时候，人的胃还没有准备好。这时先喝一碗汤，可以刺激胃部分泌胃液，做好进食的准备，有利于进食后的消化和吸收，减轻胃部的负担。而且提前进入胃中的汤水，占据了胃的一部分容积，使我们不用吃太多的食物就能产生饱腹感，符合七八分饱的养生之道！
南北方人对汤的理解是不同的。南方人煲汤很精细，通过长时间的煨炖，充分把食材的味道和营养成分，置换到汤中，食材软烂、汤汁浓稠、口感丰富。是真正的煲汤！
在北方，尤其是东北，人们很少做汤。东北日常餐桌的汤，一般是指汤菜，很少有纯粹的汤，基本是水烧开，菜煮熟，调一下味就可以了。北方的汤菜以鲜香、清爽为主，不及南方的煲汤厚重，比如豆腐汤、山菜汤，都是汤菜同食。口味浓重一点的，比如羊杂汤、酸菜土豆丝汤，也都是特色的汤菜。
