先科普一下什么是牛蝎子。
牛蝎子就是指牛脊椎骨及周围包裹的肉。
有的朋友可能会好很好奇，为什么街上会看到很多羊蝎子火锅，却很少看到牛蝎子火锅，难道是牛蝎子不好吃吗？
非也，非也！那是因为牛蝎子体积实在是太大，不太适合放到小小的火锅里。给你一张图感受一下。
因为牛蝎子的体积的确是很大，我们在锅中翻炒加工也是很费劲，所以今天裁神就来给您介绍一个最简单最懒的办法，但是有十分好吃哦。
酱牛蝎子的做法:第一步。将牛蝎子洗净。锅中凉水开火，待水开后撇去浮沫。
第二步。将牛蝎子捞出放入砂锅内。放入葱段，姜片，八角，糖，浇上老抽，生抽，可以抓一把黄豆花生米放入。添加水，没过骨头即可。
第三步。开大火，沸腾后，改小火，两个小时。
第四步。把想要放的菜，比如冬瓜，豆蔻儿，冻豆腐，鹌鹑蛋，金针菇，通通倒入砂锅内，然后放入盐。半小时后关火。
第五步，甩开腮帮子开吃。
这样做出来的牛蝎子肉非常烂糊，而且很入味儿。流程也特别的简单。非常适合懒人做。裁神平时就是这样做的哦。
