羔羊蝎,即羔羊蝎子,或处于羔羊期的羊蝎子。因为相对于成年羊蝎子来说口感更好、肉质更嫩、入味更浓而越来越收到人们喜爱。 通常来讲,羔羊蝎指的是6-8个月大的羔羊蝎,因为这个时间段的羔羊成长已经相对成熟,而又避免了成年期的肉柴、无味的缺点,堪称食用的最佳时期。目前羔羊蝎品类稀少,北京亮健容·羔羊蝎天是国内开创这一品类的品牌,运作模式相对成熟。整体来看,羔羊蝎市场是一个前景非常好的市场。
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