先整个把咸菜清洗一下,把一些疤抠掉,然后切丝,尽量切细一点比较好炒,切好后用热水烫两遍浸泡一小时,因为比较咸所以要把盐分泡出来。
把干辣椒和猪肉切丝备用,泡好的咸菜丝沥干水,咸菜丝攥一下会比较干。
锅里倒油,先把干辣椒掰两半也可以整个放入锅中炒一下,然后把肉放进去干煸,倒入老抽,一点就可以主要是用来上色。
肉加老抽煸炒至没有水分以后加入切好的咸菜丝中火翻炒大概10分钟,因为之前用开水烫过所以不用盖锅盖焖。
炒至肉丝微焦比较好,装盘就可以啦~
先整个把咸菜清洗一下,把一些疤抠掉,然后切丝,尽量切细一点比较好炒,切好后用热水烫两遍浸泡一小时,因为比较咸所以要把盐分泡出来。
把干辣椒和猪肉切丝备用,泡好的咸菜丝沥干水,咸菜丝攥一下会比较干。
锅里倒油,先把干辣椒掰两半也可以整个放入锅中炒一下,然后把肉放进去干煸,倒入老抽,一点就可以主要是用来上色。
肉加老抽煸炒至没有水分以后加入切好的咸菜丝中火翻炒大概10分钟,因为之前用开水烫过所以不用盖锅盖焖。
炒至肉丝微焦比较好,装盘就可以啦~