— 食材清单 —
主料:
三根
辅料:
生抽
适量
糖
适量
生姜
适量
蒸烧白用的那种咸菜
可以比排骨多
大蒜
几瓣
— 烹饪步骤 —
1· 所需的配料切好备用
2· 排骨洗净除水，这个过程就要把排骨煮熟，约20分钟。因为等下炒是炒不熟的。
3· 煮排骨的时候把咸菜洗净（多次清洗有渣），沥干备用
4· 起锅烧油，下配料炒香，小火哈。不要问我为什么锅里有泡泡，因为刚才炒了南瓜没洗锅。
5· 配料炒香下排骨，炒到微微金黄，加入适量白糖和生抽，全程小火，因为火太大了白糖要糊，就会变苦
6· 白糖和生抽可以给排骨上色，炒到变色把排骨捞出备用，不要问我为什么有泡泡，因为刚才炒了南瓜没洗锅。
7· 捞出排骨后锅内还有余下的油炒咸菜，也要小火，避免糊。反复翻炒，炒直咸菜变“死”
8· 咸菜炒的差不多就加入排骨一起炒，期间会闻到咸菜的香味，炒直咸菜开始贴排骨了，说明差不多了。也要小火哦，避免炒糊。
9· 起锅装盘。
