1. 先将活的小龙虾放进大盆中，加入充足的清水和一些盐、白醋，搅动几下，让小龙虾活动，进而把泥沙和脏物吐出。泡制的时间长短与龙虾数量、质量有关，一般泡制1-3小时左右。
2. 把泡好的小龙虾捞出来，沥干水分备用。
3. 在清洗小龙虾的过程中，一定要注意找到腮和肚子的位置，以及小龙虾脚掌的呈X字型的位置，按部位逐一捏压，把泥沙和霉变的痕迹弄出来。可以借助工具，在指甲上涂些盐巴，刮掉龙虾身上的黑点和虫蛹，洗净。
4. 将处理好的小龙虾再次放置在清水中，再次振动清洗几遍。
5. 将清洗干净的小龙虾沥干水分，装入碗中。可以放入一些葱姜、红辣椒等调料，再加入长时间炒香的姜蒜、香油调味，这样会让小龙虾更加美味。
需要注意的是，清洗龙虾的过程中不要乱剖，别把肠脏、器官都弄破了，否则龙虾肉质就会变得柔软或糊状，而且也变味。
