要在冬天存储豆角,可以采取以下方法:
1. 短时间存储:
- 将豆角洗净后,切成合适的长度。
- 将切好的豆角放入开水中焯水,以去除其表面的黏液和残留的农药。
- 焯水后,迅速将豆角过凉水,然后沥干水分。
- 用保鲜膜将豆角包裹起来,放在冰箱冷藏室保存。在冬季存储时,豆角可以储存数周不变质。
2. 长时间存储:
- 将豆角清洗干净,用刀将其分成适当的长度。
- 将豆角放入开水中焯水,以去除其表面的黏液和残留的农药。
- 焯水后,迅速将豆角过凉水,然后沥干水分。
- 将沥干水分的豆角装入保鲜袋,排出多余的空气,密封后放入冰箱冷冻室保存。
在长时间存储的过程中,建议将豆角分为若干份,每份为一次烹饪的量。这样,在使用时只需取出一份,可以避免豆角在冷冻过程中受潮,同时避免反复解冻冷冻过程中加速豆角的腐败。
在冬天,可以将存储的豆角从冰箱中取出,放在室温下解冻。解冻后,可以将豆角用于烹饪,如炒、炖、凉拌等。