酸豆角炒肉末是一道具有地方特色的家常菜，选用酸豆角和肉末搭配，口感鲜美，酸辣可口。以下是酸豆角炒肉末的家常做法：
所需材料：
1. 酸豆角 200 克
2. 猪肉末 150 克
3. 青蒜 适量
4. 生姜 适量
5. 红辣椒 适量（可选）
6. 料酒 1 小勺
7. 生抽 1 小勺
8. 老抽 1 小勺
9. 白糖 1/4 小勺
10. 盐 适量
11. 鸡精 适量
12. 植物油 适量
步骤：
1. 酸豆角洗净，切成小段；青蒜切段；生姜切末；红辣椒切圈（如喜欢辣味，可选用红辣椒）。
2. 猪肉末加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油，加入生姜末和红辣椒圈，炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉末，翻炒至变色。
5. 加入酸豆角，继续翻炒，使酸豆角与肉末充分混合。
6. 炒至酸豆角变软，加入青蒜段，翻炒均匀，炒至青蒜断生。
7. 出锅前，根据个人口味适量加盐和鸡精，翻炒均匀即可。
酸豆角炒肉末制作完成，可以搭配米饭或面条食用。这道菜口感酸辣可口，十分开胃，适合家庭聚餐时制作。希望你喜欢这道酸豆角炒肉末！
