我们来说一下它的基本步骤，首先我们要在锅里放一定量的油，然后再往里面加上姜片，最后再把大蒜炒出香味。再接着就是炒豆角，一定要等到豆角的颜色变了，然后才可以倒入土豆。这个时候基本的材料都在锅里了，我们就需要加一些调味品了，我们先可以把味极鲜加一些，先让豆角和土豆都先上个色，之后再往锅里面加一些水，加水量只需要没住菜就可以了。加上水之后先用的大火来煮一会，然后再用中火焖一会，看到锅里的豆角和土豆都熟的差不多了就好了。如果你是个喜欢吃肉的人，这道菜里面也可以加入一定的肉，比如说五花肉就是个不错的选择，那么我们可以看一下加了五花肉的土豆炖豆角是怎么做的。
——土豆炖豆角——香辣开胃，下饭又美味食材：土豆，豆角，五花肉，姜，蒜，葱
配料：盐，十三香，生抽，料酒，老抽
做法：1、首先将土豆清洗干净，然后削皮切成块状，然后把豆角摘去筋然后洗干净了，豆角比较长可以从中间掰断了，可以用手掰开或者是用刀切成3-100px的长段，盛入盘中备用
2、然后将五花肉清洗干净，然后将五花肉去皮，顺着它的纹路切成方块的，盛入盘中备用
3、把葱洗干净切成片，然后把姜切成片，然后再把蒜切开，盛入盘中备用
4、锅里面倒入油，然后把豆角先放到锅里面过一下，这样才能把豆角中的水分除干净了，豆角的表面出现了变色的而且豆角的表层也变得褶皱，就可以盛出备用了
5、准备好干净的锅之后，往锅里加上一些植物油，等到油热的差不多的时候，再把五花肉拿出来放在锅里面煎一煎，这样吃起来肉才不会那么肥。五花肉煎炸、到变色的时候就可以放进葱姜蒜调味了，但是这个时候要注意火不宜过大。
6、然后下入豆角和土豆了，进行几分钟的翻炒后，可以往里面加入料酒和生抽，等到有香味飘出来的时候可以再加入老抽和盐和翻炒一下，这个时候菜就可以很好的上色了。所有的步骤完成后，在锅里等个十分钟就可以闻到香喷喷的土豆豆角以及五花肉了。
好了，这样一道香辣开胃，下饭又美味的土豆炖豆角就做了。
烹饪小贴士：1、肉一定要选择使用五花肉，煸炒一下，肥而不腻，而且做出来特别好吃，只用瘦肉的话口感容易柴，不好吃。
2、豆角先过一遍油之后，这样做出来的菜口感更好，也不会因为豆角没有熟导致夹生的现象。
