小猪馒头做法：
1，300克普通面粉，150克水，3克酵母混合，揉成光滑的面团（揉面三原则：盆光，手光，面光）
2，面团放入大盆，加盖放置发酵40分钟（冬天北方可放在暖气附近，南方可将面盆放在温水上）保持一定的温度，面团发酵得更快
3，面团发至内部充满蜂窝组织，用手指戳面团，小洞不回缩，面团不塌陷，表示面团发好。取出面团，揉3-5分钟排气，搓成长条，分出约20克一个小面团，加少许红曲粉揉成粉色面团，再分一个小小面剂，加一点点黑芝麻粉揉成黑色面团，其余的分成10个大小均匀的剂子
4，将剂子搓成光滑的椭圆形作小猪身子，粉色面团的3/4分为20个小圆片，其中10个小圆片对半切开作小猪耳朵，另10个作小猪嘴巴，余下1/4也分成10份，搓成细长条作小猪尾巴，黑色面团分成20个小圆粒作小猪眼睛
5，猪身要安装嘴巴，耳朵，眼睛，尾巴的部位抹一点点水，将做好的嘴巴，耳朵，眼睛，尾巴安装在相应的部位，小猪制作完成
6，蒸屉垫硅胶蒸垫（要干的，不能打湿，用的是纱布或棉的屉布就要先打湿再用），做好的小猪馒头放蒸屉里，凉水开始蒸，蒸汽上来后中火蒸15分钟，关火焖3分钟，白白胖胖的可爱小猪馒头即可出锅。（做小猪造型需要的时间较长，等做好二次醒发也够了，可以直接开火蒸制，凉水上锅，水温升高的过程小猪馒头还有几分钟的醒发时间）
7，手指沾少许干红曲粉，涂抹小猪脸颊，有腮红的小猪就像害羞的小姑娘一样更可爱
出锅的小猪馒头，小猪的眼睛可以做成各种形态的，大圆眼，小眼珠，笑眯眯的一条缝
多揉了一团面，做了白白净净的小鸟和小兔子
小贴士想要出锅的馒头光滑，揉面不能偷懒，一定要揉成很光滑的面团，第二次排气揉面也要多揉会，尽量排净面团里的空气。
