涮火锅的必备食材有哪些？
涮火锅的必备食材的配菜有茼蒿、生菜、娃娃菜等。
1、茼蒿：平常能买到的茼蒿菜，有大叶茼蒿和小叶茼蒿两种之分，大叶茼蒿口感更爽，而细叶茼蒿口感更细嫩，我喜欢细叶茼蒿凉拌吃，而大叶茼蒿可以小炒，涮火锅食更有口感。
2、生菜：生菜味道清爽，菜质易熟，家常吃法也很简单，生熟食均可，生食可当汉堡包夹馅或沙拉佐料，熟食吃法也有白灼生菜、蒜蓉生菜、蚝油生菜等，做法都非常简单，而在涮火锅时，生菜也是必定出现的佐料蔬菜。
3、娃娃菜：娃娃菜与大白菜虽然样貌相似，但两者口感却不一样的。娃娃菜体型与大白菜相比更显袖珍，而且菜叶味道甜爽质嫩。
涮火锅的必备食材有哪些配菜
涮火锅配菜选择十分多样化。各种蔬菜，丸子，海鲜，肉品都可以涮。
比如蔬菜可以有茼蒿，油麦菜，娃娃菜，罗马生菜，香菜，苦菊等，还可以有豆制品。
海鲜可以虾滑，鱼滑，各种鱼片，鲜虾。
肉品可以有羊肉片，肥牛，麻辣牛肉，鸡肉片，猪肉片等。
还可以涮各种鸭肠，毛肚，百叶，黄喉等内脏，还有鸭血等。
