主料:鸭肠、洋葱，芹菜，美人椒，大蒜子切片
调料:酱油、料酒、胡椒粉、耗油，鸡精，味精、少许白糖、大豆油
做法:在制作鸭肠之前我们要把鸭肠做个前期处理，首先要把鸭肠剪开去油爪盐爪面粉在清洗干净，然后准备一个不锈钢锅里面加点水放点生姜葱料酒在把鸭肠放进去煮半个小时关火在泡二十分钟，然后捞出切成小段，洋葱切条形，芹菜切断美人椒切滚刀形状。然后锅中放油加热先炒鸭肠炒的稍微干一点在放洋葱，芹菜，美人椒煸炒加调料在干炒熟就可以了，注意要把铁板烧烫了过后才能把菜肴放上去这样就有了铁板的香味了。一道美味爽脆的铁板鸭肠就完成了。
