一般都是腊月做豆豉，他说腊月天气比较冷温度低适合黄豆发酵不容易变味，这样的天气发酵出来的黄豆牵着细长且香的丝，这样做出来的豆豉可以保存很长时间味道也很特别好。
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。
几月做豆豉?
最佳答案一般都是腊月做豆豉，他说腊月天气比较冷温度低适合黄豆发酵不容易变味，这样的天气发酵出来的黄豆牵着细长且香的丝，这样做出来的豆豉可以保存很长时间味道也很特别好。豆豉是中
