鸭子尽量挑选瘦一点的,膻味会轻.。其次,鸭膻味主要来自于屁股，鸭油，还有血，所以要去屁股，净鸭油，泡鸭血。
去除鸭子膻味方法有：
1、杀鸭时尽量放尽鸭血，而清洗时还要注意血块和筋膜彻底清除，鸭毛也要尽量去除干净，鸭血和鸭毛是鸭汤膻味的主要来源，此外鸭子的尾部有两个猪肝色的肉团，有一种奇怪的气味，一定要切掉；
2、用半个柠檬和柠檬汁腌制5分钟，能有效去除鸭子膻味。
鸭子哪个部位有膻味?
最佳答案 鸭子尽量挑选瘦一点的,膻味会轻.。其次,鸭膻味主要来自于屁股，鸭油，还有血，所以要去屁股，净鸭油，泡鸭血。去除鸭子膻味方法有：1、杀鸭时尽量放尽鸭血，而清洗时还要注意血块和筋膜
