炖牛肉前需要用水泡吗?

更新于:2023-06-27 19:34:18 知识问答 万阅读
最佳答案炖牛肉之前要先泡水再焯水。牛肉里面有很多纤维,单纯炖牛肉可能会导致牛肉炖老了都炖不烂,导致炖出来的牛肉既不入味,也嚼不动。所以炖牛肉之前要先将牛肉处理一下,这样炖牛肉时

炖牛肉之前要先泡水再焯水。牛肉里面有很多纤维,单纯炖牛肉可能会导致牛肉炖老了都炖不烂,导致炖出来的牛肉既不入味,也嚼不动。

所以炖牛肉之前要先将牛肉处理一下,这样炖牛肉时就会更加入味并且肉质软嫩。炖牛肉前要先用浸泡着葱姜料酒的水把牛肉浸泡一会,这样是为了去除牛肉的腥气,这样煮出来的牛肉会更入味。

泡完料水后再把牛肉放在热水中焯一焯,再过一遍凉水,这样处理好的牛肉再下锅炖配合其他食材煮,就会比普通的牛肉更入味,并且炖出来的牛肉既软嫩,又有嚼劲。