准备食材牛腩 500g、姜蒜 15g、土豆 50g 胡萝卜 30g、冰糖 20g、桂皮 3g 香叶 2g、小米椒 3g、红烧酱油 20g、豆瓣酱 15g
浸泡牛腩,准备配菜将牛腩放入水中浸泡出多余血水,泡的时候可以把其他材料处理好,加萝卜的把萝卜切好,土豆也切好。
焯水锅里烧水,冷水下牛腩,煮沸后撇去多余的浮沫和油脂,断生后捞出备用。
炒制上色热锅冷油,下姜蒜爆香,炒香后倒入八角、桂皮、香叶、豆瓣酱炒匀,倒入牛腩炒至上色,加入小米椒、冰糖、红烧酱油,炒匀。
加水焖煮加入清水,沸腾后加盖小火焖煮1小时,然后你就可以去休息一会儿,不放心的话中途可以来看看,以防水烧干。
加入配菜炖熟最后15分钟加入你喜欢的胡萝卜、土豆或者白萝卜都可以,不过白萝卜和胡萝卜不要同时吃哦,加一样就好啦!炖烂即可出锅!