在家里炖羊肉时，羊肉的膻味可能会影响到其他食物或室内空气。以下是一些建议，可以帮助去除炖羊肉时产生的膻味：
1. 清洗干净：在炖羊肉之前，确保将羊肉清洗干净，去除表面的杂质和残留的血水。
2. 焯水：将羊肉放入冷水锅中，加入适量的料酒和生姜片，开中火煮沸。焯水过程中，将浮沫撇去，然后捞出羊肉，用热水冲洗干净，这样可以有效去除羊肉的膻味。
3. 腌制：将羊肉切成适当大小的块，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜片和葱段，拌匀后腌制约30分钟。这样可以让羊肉充分吸收调料的味道，减少膻味。
4. 调味：在炖羊肉时，加入适量的八角、香叶、草果、白芷等香料，可以有效去除羊肉的膻味，并增加炖羊肉的香味。
5. 搭配去膻食材：在炖羊肉时，可以搭配一些具有去膻功能的食材，如白萝卜、胡萝卜、红枣、枸杞、山楂等，以去除羊肉的膻味。
6. 炖煮时间：适当延长炖羊肉的时间，让羊肉充分炖煮，有助于去除膻味。
7. 去膻香料：炖羊肉时，可以加入适量的去膻香料，如花椒、干辣椒、草果等，以增加炖羊肉的香味，同时去除膻味。
8. 炖煮过程中撇去浮沫：在炖羊肉的过程中，要注意撇去浮沫，以免浮沫中的膻味再次渗入羊肉。
9. 出锅前调味：炖羊肉快要出锅前，可以适当调味，加入适量的盐、生抽、胡椒粉等，让炖羊肉的味道更加美味。
通过以上方法，可以有效去除炖羊肉时产生的膻味，让炖羊肉更美味可口。
