猪蹄怎么炖才好吃
猪蹄这样炖好吃：
工具/材料：猪蹄、食盐、生姜、小葱、干辣椒、桂皮、八角、食用油、冰糖、生抽、蚝油、老抽、清水、盆、锅。
1、准备好的猪蹄小块放到一个大盆中，放上适量的清水，加上适量的食盐，将它抓洗一下。然后放到一边浸泡10分钟，将猪蹄里面的血水全部泡出来，这样猪蹄吃起来就一点腥味也没有了。
2、接下来咱们切一点生姜，小葱和干辣椒。
3、接下来再把咱们准备好的桂皮，八角，放到这个装有配料的碗中。
4、在锅中加上适量的食用油，然后加入20克冰糖，用小火把冰糖炒至融化，炒成琥珀色就可以了。
5、接下来咱们把猪蹄放到锅中翻炒一下，炒到猪蹄上色，猪蹄上色之后加入准备好的大料，然后快速翻炒，炒出所有食材的香味，再放上一点生抽，蚝油和老抽，继续翻炒上色，上色以后加入适量的清水用大火煮开。锅内汤汁煮开以后加上一勺食盐，增加底味，盖上盖子小火炖煮半个小时。
6、半小时以后转成大火收一下汁，一分钟后关火出锅装盘即可食用。
猪蹄怎么炖才好吃
用料：猪蹄2个、黄豆1碗、盐适量、大葱1段、姜1块、冰糖2瓷勺、大蒜1头、大料5个、料酒30克、蚝油10克、香菜1根、老抽15克、热水1碗。
步骤：
1、食材如图，黄豆提前一天泡发。
2、猪蹄沿着骨缝拆开，这样没有骨头渣，葱姜蒜处理好。
3、入凉水锅，大火煮开。
4、撇去血沫，捞出猪蹄待用。
5、炒锅开小火，放入冰糖，炒至深褐色，关火，倒入热水。
6、把猪蹄放入电饭煲，先放料酒。
7、加入老抽。
8、放入黄豆、葱姜蒜、蚝油和焦糖水。
9、最后是香料，倒入开水，水量与猪蹄的上层持平，盖上盖子。
10、选择煮饭模式，按开始。
11、需要三个煮饭模式，炖好的猪蹄就是脱骨的，时间大概一个半小时左右。
12、最后如果汤汁很多，可以倒入炒锅大火收汁，味道会更加浓厚。
13、香菜起提香作用，不喜欢的宝宝可以Pass。
