鸡腿肉斩筋的方法：
1、鸡腿背部用剪刀自下而上一刀剪到底。一定是鸡腿背部，就是高起来的肉肉朝下。
2、一刀煎开后，最底部绕着圈彻底剪开。两头有筋，打开一边就省事很多。
3、把这头朝上竖起来，左手扶住骨头，右手一撸到底，鸡肉轻松就撸下来。
4、再把另一头筋连住的地方绕卷剪开，鸡肉和骨头彻底分离。
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