首先来说吃羊肉具有补肾功效，但是如何正确食用，以及和什么食材搭配才能发挥更好的效果是非常关键的，需要引起我们的注意。
大家都知道羊肉具有补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气的作用。属温热的，从养生角度上建议大家冬天可以多吃，开春以后就尽量少吃，以免相火（肾内之火）妄动，对身体反而有害。
那羊肉怎么吃补肾呢？它和什么食材搭配更有营养呢？ 其实羊肉的做法很多，炖、焖、涮、爆、烤最常见。每种方法有其风味和特点，营养成分也不尽相同。
1、炖、焖、蒸原汁原味法
这种吃法可以最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜、枸杞、胡萝卜和洋葱小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。这样吃法，羊肉的营养成分基本上在汤里了。
2、涮锅吃法
涮羊肉是平时大家最乐见的吃法，涮着吃可减少膻味，吃得更舒心。但是需要提醒的是，很多人喜欢用麻辣汤底涮羊肉，这样吃易上火，因此，这时候可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物，或喝点菊花茶去火，一般北京的涮肉馆都有小吊梨汤搭配着喝更棒。
3、羊肉爆炒法
羊肉爆炒益气补虚，发汗解毒。葱爆羊肉是道经典菜，首先选用鲜嫩的羊后腿肉，切成薄片，配上大葱白，旺火炒制。益气补虚，还兼有发汗解毒的功效，但是要注意火候的掌控，温度过高容易损失羊肉的大部分营养。
羊肉的做法多种多样，有煲汤，有焖，有炖，有炒无论如何烹调都可以，但是一定要注意结合个人的体质，搭配好材料才能够更好地发挥羊肉的功效。 比如说焖羊肉，加上一些马蹄、支竹等较为寒凉的配料，能在发挥羊肉本身补中益气作用的同时降低它的“燥补”；又比如说煲羊肉汤，阴虚火旺的人可以加一些党参、黄豆、花生一起煲，可以对羊肉的“燥补”起到一定的缓冲作用；阳虚的人则可以加上巴戟、杜仲、党参、杞子、圆肉，去腥的同时养肝肾阴，还有助餐的作用。
