西葫芦饺子馅放上提前炒好晾凉的鸡蛋碎，放上鲜虾仁或者海米提鲜，放点木耳碎就很好吃了。也可以只放鸡蛋碎和虾皮来包。条件好的，放点大海参，新鲜扇贝丁，鲜得很，一样好吃。简单易学，西葫芦馅需要易出水，先放油锁住水分，再放盐，以免出水。
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