瓜茄类蔬菜中含有较多的维生素，其次是花菜类和叶菜类，根茎类的维生素含量相对较低。
例如，胡萝卜、菠菜、辣椒、韭菜、南瓜等瓜茄类蔬菜中含有丰富的维生素A原和类胡萝卜素，新鲜绿叶蔬菜则富含维生素C。
此外，各种绿色蔬菜如油菜、芹菜、菠菜等含有较多的维生素B2，而豆类中主要存在着维生素B1，绿叶蔬菜和豆类中还含有丰富的维生素E和K等人体必须的维生素。
什么蔬菜含维生素最多?
最佳答案瓜茄类蔬菜中含有较多的维生素，其次是花菜类和叶菜类，根茎类的维生素含量相对较低。例如，胡萝卜、菠菜、辣椒、韭菜、南瓜等瓜茄类蔬菜中含有丰富的维生素A原和类胡萝卜素，新鲜
