蒸红烧肉是一道非常经典的中国传统美食，是由于烹饪红烧肉时，汤汁浸泡肉的姿势太常导致烧出的肉稍有些过饱。下面介绍一下蒸红烧肉的具体做法。
制作步骤：
1. 五花肉清洗干净，切成大小均匀的小块。
2. 锅中倒入适量清水，放入五花肉块和几片姜，用大火煮开后再烧10分钟左右，捞出洗净血沫，放入盆内中加料酒，用手抓匀腌制15分钟。
3. 将腌好的五花肉块均匀放入蒸锅中，加入葱段、姜片蒸20-30分钟，然后取出。
4. 另起锅，倒入适量食用油，然后加入冰糖，翻炒至冰糖溶化。
5. 加入蒸好的五花肉，继续用小火翻炒，翻炒至五花肉均匀上色。
6. 加入适量的酱油，老抽，生抽，翻炒均匀，再加入姜片，大蒜末，翻炒至香味四溢。
7. 最后加入适量清水，八角，桂皮，盐，鸡精轻轻煮开，再将五花肉慢慢地煮入炖煮，炖煮至汤汁收浓收稠后即可。
小提示：
1. 蒸红烧肉需要腌制适量的料酒，这样能使五花肉更有口感，口感更加鲜美。
2. 煮五花肉的时候要先大火煮开，这样也能莫莫的排解肉的血
