我做过一次椰浆芒果慕斯蛋糕，做法都差不多，供你参考一下哦。
食材清单：
1??蛋糕部分：
鸡蛋：2个
糖粉：60克
低粉：60克
2??椰子慕斯部分：
椰浆：80克
糖粉：20克
吉利丁片：5克
淡奶油：130克
3??芒果慕斯部分：
芒果泥：150克
糖粉：30克
淡奶油：70克
吉利丁片：1片半
4??芒果冻部分：
芒果泥：80克
水：100克
吉利丁片：1片
烹饪步骤：
1??两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放在一个无油无水的容器准备打发。蛋黄一边备用。
2??60克糖粉分三次加入蛋清打发
3??打发的蛋清加入蛋黄继续搅打，均匀即可
4??筛入60克低筋面粉，搅拌均匀，烤箱190度预热
5??平盘铺油纸，倒入蛋糕糊大概在两公分高，抹平，烤箱在190度烤8分钟
6??烤好后晾凉，同时准备切芒果
7??用8寸的模具，划出模具大小的蛋糕块，需要准备两片
8??淡奶油130克加入20克糖，六成打发
9??泡好的5克吉利丁隔热水融化加入80克椰浆，搅拌均匀
??把混合好的椰浆分三次倒进打发后的淡奶油里，搅拌均匀
??1??倒入模具的第二层（第一层是蛋糕层），震出气泡，放冰箱冷藏
??2??7克吉利丁隔热水融化，160克芒果打成泥备用，70克淡奶油6成打发
??3??融化好的吉利丁加30克糖粉搅拌均匀后再加入芒果泥搅拌，再分三次加入淡奶油搅拌
??4??放入第三层蛋糕层，再倒入混合好的芒果慕斯泥，震出气泡放入冰箱冷藏
??5??芒果泥80克加100克水加提前融化好的5克吉利丁片，加入料理机搅打均匀，倒入模具最上面一层，震出气泡即可，放冰箱冷藏四个小时
然后脱模就OK啦
很有层次的一款慕斯，酸酸甜甜，冰冰凉凉，是夏天的味道哦。
