1. 脱皮绿豆简单清洗干净,加水浸泡2个小时。用普通的绿豆浸泡2小时以后洗掉绿色的外皮也是可以的。
2. 泡好的脱皮绿豆倒掉水分,放入烧开水的蒸锅里,大火隔水蒸10-15分钟,具体时间根据火源大小灵活调整。 蒸绿豆的时候,把蔓越莓切碎一些。如果没有蔓越莓,可以用葡萄干或者其他水果干代替。
3. 蒸好的绿豆,加入白砂糖和糯米粉,少量多次地加水,揉到没有干粉的样子。
4.加入切碎的蔓越莓揉到面团里，干的话可以加一点点水，太湿了就加点糯米粉。
5.把绿豆糯米面团分成小个揉圆，放到蒸笼里，我这里做的是25克一个，刚好蒸一盘。
6.绿豆糯米糕，放到臻米电蒸锅里，大火隔水蒸20-25分钟。为了不浪费热能，我在上面还热了一些包子。相比传统的铁蒸锅，我更喜欢臻米这个电蒸锅，透明外观，可以随时观察锅里食物的蒸煮变化。蒸熟的绿豆糯米糕，取出来放凉就可以吃了。黄色的绿豆搭配粉色的蔓越莓做成糕点，好吃又好看。
7.小满前后，这美食抓紧吃，解决很多人的烦恼，我家每年都做几百个。夏天，吃雪糕喝冷饮都不如吃它，早吃早受益。
