步骤 1
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准备好羊肚菌。
步骤 2
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羊肚菌提前半小时在45度清水里浸泡。浸泡过羊肚菌的原汤不要倒掉，放一边沉淀，沉淀后倒出最上面的部分备用，碗底沉淀物丢弃。
步骤 3
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然后捞起轻轻挤出水分，反复打圈清洗，挤干水分，对半切开备用。
步骤 4
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西兰花切好焯水备用。
步骤 5
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备好其他材料，鸡腿切块、大葱切段、小葱切粒、姜切片。
步骤 6
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冷锅下油，放入适量冰糖翻炒片刻。
步骤 7
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放入大葱和姜片炒出香味。
步骤 8
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放入鸡腿肉煸至金黄，接着沿锅边倒入适量料酒和生抽煸炒。
步骤 9
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放入羊肚菌一起煸炒片刻。
步骤 10
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加入蚝油继续煸炒片刻。
步骤 11
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倒入泡过羊肚菌的原汤。
步骤 12
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大火煮开转中火焖煮10-15分钟。
步骤 13
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待汤汁略收干就可以装盘了。
步骤 14
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撒入葱花。
步骤 15
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西兰花摆盘，开饭咯。
羊肚菌焖鸡的小贴士
