开口笑
食材准备：
低筋面粉200克 ，白芝麻，鸡蛋1个，泡打粉3克 ，白糖60克， 油10克，食用碱1克，
烹饪技巧及步骤：
1、先把白糖放入温水里搅拌化开，把面粉倒入盆中，打入一个鸡蛋，放入食用碱，泡打粉和油，在分次倒入用白糖化的温水。
2、用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团醒至10—15分钟。（揉面的时候不要揉的时间太久，容易出筋）
3、把醒好的面团放到案板上，揉成长条，再揪成大小均匀的小剂子，用手轻轻地揉成圆型即可。
4、将每个小面剂搓成圆球后，表面沾上一点水，就这样能是更好的粘上芝麻。再放白芝麻中滚动，使表面均匀裹上一层芝麻。
5、锅中倒入菜籽油 ，油温四成热，依次放入裹好芝麻的面团，小火慢慢炸至，刚下入油锅时不要搅动。
6、炸至表面开口，颜色金黄捞出沥油。放凉后会更加的酥脆。
薯片
食材准备：
土豆两个，孜然粉，盐
烹饪技巧及步骤：
1、将土豆去皮洗干净，用刀切成薄片！土豆片要切的越薄越好，或者用工具来擦，那样厚薄均匀一些。
2、把切好的土豆片， 放入清水盆中浸泡8—10分钟。这样可以把土豆一些淀粉给洗掉， 炸出来的土豆片 ，会更加的酥脆。
3、把泡好的土豆片捞出，控干水分，最好放在厨房纸上，把土豆表面的水分给吸走。
4、把烤盘上抹上一层油，把土豆片均匀的摆放在烤盘之上。
5、烤箱170°度，上下火预热，烤大概25分钟。如果没有烤箱， 可以用电饼铛，一样可以做出这样的薯片。
6、做好之后可以撒上孜然粉和盐，或者可以换成其他自己喜欢的调料，如黑胡椒，辣椒粉等，喜欢什么口味的自己可以随意调换。
红薯丸子
食材准备：
红薯 1个，糯米粉，白糖，菜籽油
烹饪技巧及步骤：
1、将新鲜的红薯 ，用削皮刀削去红薯皮后切成片放入容器中。买红薯是尽量选择红心的红薯，做出来的又甜， 而且颜色还非常的漂亮。
2、蒸锅中放入适量清水，再放入红薯隔水蒸，用筷子扎一下 ，能把红薯扎透即可。
3、趁热把红薯倒入容器中，撒上适量的白糖 ，用勺子辗压成红薯泥。
4、再放入适量的糯米粉 ，以不粘手能和成面团为宜，再用手揪成大小均匀的小剂子，像揉搓汤圆一样搓成圆球，将所有的面团搓成圆球后备。
5、锅中倒入菜籽油，油温六七成热，沿锅边滚入搓好的红薯丸子，中途不断摇晃锅（这个动作既可以避免红薯球粘锅，还可以是红薯球越滚越圆）
6、转小火慢炸至表面金黄即可捞出。
麻花
食材准备：
中筋面粉250克， 鸡蛋2个， 油5克，糖50克，盐1克 ，小苏打2克，
烹饪技巧及步骤：
1、先把鸡蛋打入碗中， 放入白糖搅拌均匀，准备一个容器，放入面粉 ，油和盐 再倒入鸡蛋液混合搅拌。
2、分次慢慢的倒入温水， 用筷子搅拌成絮状， 再用手揉成光滑的面团，醒至20—25分钟。（醒面是为了能让面团均匀的吸收水分）
3、将醒好的面团，放到案板上揪成大小均匀的小剂子，用手搓成长条。
4、将揉好的长条，两端朝相反的方向拧上劲，（这一步很关键）对折后再对折 ，它们会自动上劲 ，把另一头打开 一个口，另一端穿过去即可。
5、锅中倒入菜籽油， 油温六成热时，放入麻花小火慢炸。炸至金黄捞出即可。
炸香蕉食材准备：
香蕉两根，鸡蛋一个， 生粉， 面包糠
烹饪技巧及步骤：
1、先将香蕉剥去香蕉皮， 大家在选香蕉的时候，尽量要选熟一点的香蕉 ，不熟的香蕉，吃着有一点酸涩的味道。
2、把香蕉去皮后，切成断，放入生粉中 ，均匀的裹上一层生粉。为防止香蕉氧化变黑， 可以先做好一根香蕉后，再切另一根香蕉。
3、把鸡蛋打入碗中搅拌均匀。再把裹完淀粉的香蕉，再放入鸡蛋液中，均匀的沾上一层鸡蛋液。
4、再放入面包糠中 ，均匀的包裹 一层面包糠，锅中倒入菜籽油， 油温六成热，放入香蕉 炸至表面金黄，捞出沥油即可。
5、喜欢吃番茄酱的， 可以在炸好的香蕉上挤上一点。
