小龙虾不炸直接煮可以吗
小龙虾不炸可以直接煮。
小龙虾的吃法很多，可以不用油炸，直接用水煮。用水煮和用油炸会使小龙虾的口感不同，油炸的小龙虾比较油腻，而用水煮的小龙虾没有那么油腻，口感更清淡。
但小龙虾经过高温油炸之后更容易脱壳，且油炸时会将小龙虾里面的水分炸出来，这样小龙虾在煮的时候更容易吸收汤汁，从而能更加入味。小龙虾经过油炸，虾肉能瞬间定形，这样能保证小龙虾肉质的Q弹饱满，且经过油炸后的小龙虾颜色会更加有食欲。在烹饪的时候进行高温油炸，可以有效杀死寄生虫和细菌，这样吃起来更健康。
小龙虾的选购技巧
小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味，用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。母的小龙虾夹子略小，肉多，全部母的小龙虾价格都要比公的价格稍贵。
冷冻的虾可以直接煮来吃吗
要先解冻后再煮，下面介绍做法：
准备材料：冻虾400g、生姜丝8条、料酒40ml、醋适量、酱油适量
制作步骤：
1、冻虾先室温解冻后备用。
2、在锅内加入冷水，并把准备好的明虾放入锅中。
3、把切好的生姜丝直接撒至锅内。
4、并倒入适量料酒。
5、然后开火盖锅盖，中火煮3~4分钟即熟。
6、出锅装盘。可直接食用或剥壳后沾取适量醋混合酱油进行调味。
