莴笋是我们餐桌上经常出现的食材，营养价值特别高，含有丰富的维生素，特别含有大量的钾，有利于辅助降压，清热解毒，润肠通便等作用。
莴笋的吃法也很多，可炒，炖，凉拌，今天来说说莴笋和什么一起炒比较好吃？
莴笋炒肉，炒鸡蛋都是我们经常做的，当然味道也是很好吃的，今天我来说说两种炒法。
鸡腿菇炒莴笋
准备食材：莴笋，鸡腿菇，生姜，花椒，鲜红辣椒，葱，生抽，耗油，食用油，食用盐。
1.把莴笋鸡腿菇切片，红辣椒切片，生姜切片，葱切碎。
1.锅里烧开水，加入少量盐，食用油，把莴笋焯水40秒左右，不要时间长了，再在凉水里过一遍。
2.把鸡腿菇放开水里焯水一分钟左右，捞出过凉水。
3.锅里倒入食用油，把花椒粒放入锅里煸炒出香味，捞出，再把生姜放入锅里煸炒一下。
4.将鸡腿菇，红辣椒放入锅里翻炒几下，把莴笋放入锅里，撒入适量食用盐，耗油，生抽调味，翻炒均匀，撒上小葱花，翻炒几下装盘即可。
腊肉炒莴笋
准备食材：莴笋，腊肉，生姜，花椒，干红辣椒，葱，生抽，耗油，食用油，食用盐。
1.将腊肉切片，用开水烫一下，莴笋切片，生姜切片，干红辣椒切段，葱切碎。
2.把莴笋焯水，锅里倒入食用油，把花椒粒煸炒出香味捞出，腊肉放入锅里煸炒成透明状，把红辣椒 生姜放入锅里，倒入生抽小火焖几分钟。
3.把莴笋倒入锅里，撒入少量盐，耗油，翻炒均匀，撒上小葱花出锅装盘，美味即成。
温馨小贴士：莴笋焯水时间不要太长，要过一下凉水，这样能保持莴笋口感脆嫩。
那么莴笋和什么炒比较好吃？
莴笋只要掌握这点，不论和什么一起炒，味道都是很好吃的，当然，这也是根据个人的口味。
