根据题目给出的的顺切和逆切，主要区别在于：
一是如果说的是切割机，则顺切就是顺时针旋转切割工件，而逆切也就是逆时方向旋转针切割工件。
二是如果说的是切肉，则又分为两种情况，一是切割猪肉，推荐使用顺切，有利于入味。二是切割牛肉，则推荐使用逆切，会保证牛肉的完整性。
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