东阳粉丝是一种以淀粉为原料制成的粉丝，口感柔软，十分适合炒菜。以下是东阳粉丝的一个简单炒法：
材料：
- 东阳粉丝 100 克
- 肉片 50 克
- 虾仁 50 克
- 豆芽菜 50 克
- 青红椒适量
- 葱姜适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 花生油适量
做法：
1. 将东阳粉丝用温水泡软，捞出沥干水分备用。
2. 将肉片和虾仁分别剁成末，加少许料酒、盐和鸡精腌制 15 分钟以上。
3. 青红椒切丝，葱姜切末备用。
4. 将豆芽菜焯水后捞出，沥干备用。
5. 热锅加油，将肉末和虾仁末翻炒至变色，加入葱姜末和青红椒丝翻炒均匀。
6. 加入豆芽菜翻炒 1 分钟，然后加入泡好的东阳粉丝，继续翻炒均匀。
7. 滴入适量酱油，加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
- 红椒和青椒可以按照个人口味加入。
- 炒粉丝的时间不要太长，以免变得过软过糯。
- 可以根据个人口味适当增减调料的用量。
