如果是同等重量的米饭和菜来说，米饭长肉的概率会大一些（也有特例）。
但是减肥不是简单的米饭和菜的问题，而是一个总的热量摄入和总的热量消耗之间的关系问题。
当摄入的热量<热量消耗的时候才可以减肥。
米饭要比大多数的蔬菜更易长肉，但是也有例外。1、米饭的热量米饭的热量更高。
米饭的热量约为116千卡/100g，而大多数蔬菜的热量都小30千卡/100g。而像油麦菜这些叶子菜的热量就更低了，只有15千卡/100g。
所以我们经常说，减肥期间，蔬菜可以放开了吃，主食要控制，就是这个原因。
并且蔬菜里含有很多维生素，纤维素的含量也高，可以促进肠胃蠕动，促进排泄，也是利于减肥的。
2、但是也有例外：
比如蔬菜里面的蚕豆，热量就非常的高，高达335千卡/ 100g ，基本上是米饭热恋的3倍了。
另外，还有土豆、莲藕、芋头、山药这些蔬菜，它们的淀粉含量高，热量也不低。减肥时，我们可以把它们看做主食。如果吃了这些食物，主食就要相应的减少。如果您的饮食搭配是：牛肉炖土豆+米饭，您以为自己吃的是蔬菜+蛋白质类+主食，其实不然，您吃的是蛋白质类+2份主食。
就像刚开始分析的那样，减肥看的是整体的热量摄入和消耗的问题，并且还要搭配合理，满足身体的营养需求。
所以，并不能简单的说米饭长肉还是蔬菜长肉，而是米饭、蔬菜都要吃，但是要注意各自的用量。减肥期间，我们这样来吃米饭和主食：
这样搭配的话，我们既吃了米饭也吃了蔬菜，并且又保证了身体的营养需求，真的是吃瘦饿瘦了！
