功效
补中益气、健脾养胃、止虚汗、解毒。主脾胃虚寒泄泻；霍乱吐逆；消渴尿多；自汗；痘疮；痔疮。
糯米的营养价值
糯米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分。
B族维生素
糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
碳水化合物
维持脑细胞正常功能，脑力劳动者必须能源。
叶酸
防治贫血和老年痴呆症，预防出生缺陷。
锌
维持正常食欲，增强免疫力，促进生长发育，小孩子不能缺锌，还能维持男性正常的生精功能。
硒
提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能的正常。
钙
因为含钙高，所以糯米有很好的补骨健齿的作用。
禁忌人群凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者、脾胃虚弱者、老人、小孩、病人慎食。
适宜人群一般人群均可食用。适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。
糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色，还有一种米粒洁白如雪，且粒长10～15毫米。是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是用糯米粉制成。
糯米是大米的一种，从黏性程度上分,大米有糯米、粳米和籼米三种,糯米含磷质略低于粳米,黏度大。糯米是一种有黏性的、柔润的稻米，所产的热量比一般粮谷都高，特别适宜老年人晨间食用，因此自古被列为营养上品。
其中黑糯米是稻米中的珍贵品种，属于糯米类，黑糯米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
糯米的热量量单位热量(可食部分热量)
标准(100克)
每100克的糯米含有348大卡的热量。糯米是碳水化合物含量较高的一种谷物，高热量，高GI，煮熟后粘性较强，减肥时可少量食用。摄入348大卡热量相当于做以下运动：
走路92分钟
跑步43分钟
跳绳35分钟
健美操75分钟
糯米的功效与作用
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经。具有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。糯米可起到、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖病等作用。
①《别录》：“温中，令人多热，大便坚。”
②孙思邈：“脾病宜食，益气止泄。”
③孟诜：“治霍乱后吐逆不止，清水研一碗，饮之。”
④《四声本草》：“主痔疾，（糯米）以骆驼脂作煎饼服之，空腹与服。”
⑤《食性本草》：“能行荣卫中血积。解完青毒。”
⑥《纲目》：“暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。”
⑦《医药六书药性总义》：糯米粥为温养胃气妙品。
⑧《本经逢原》：糯米，益气补脾肺，但唐粉作稀糜，庶不黏滞，且利小便。
⑨《本草撮要》：入手足太阴、阳明经。
⑩《本草拾遗》：“主消渴。”
滋补佳品
有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
缓解脾胃虚寒
适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀，腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米、红枣各适量,加水煮粥食,可用于胃寒痛、胃馈疡及十二指肠溃疡的辅助治疗。
缓解尿频症状
糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
抗癌
糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。
助消化
糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。
