咸菜炒五花肉是一道潮汕地区非常受欢迎的家常菜，口感鲜咸，肉质鲜嫩，下面是一个简单易做的咸菜炒五花肉潮汕做法：
所需材料：
1. 五花肉 300克
2. 咸菜 100克
3. 葱 适量
4. 姜 适量
5. 蒜 适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 食用油 适量
制作步骤：
1. 五花肉切成小块，放入锅中煸炒至金黄色，捞出备用。
2. 咸菜洗净，切成小段，葱、姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入五花肉块煸炒至表面金黄。
4. 加入咸菜段煸炒，加入料酒、生抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀，煮至咸菜软烂即可。
1. 煸炒五花肉时要掌握好火候，不要煸炒过度，否则会影响口感。
2. 咸菜本身就有咸味，加盐时要适量，以免过咸。
3. 煮咸菜时可以加入适量的水，这样可以使咸菜更加软烂，口感更佳。
制作咸菜炒五花肉是一道非常简单易做的家常菜，大家可以根据自己的口味和喜好进行适当调整。
