在麻辣香锅中加入猪肉时，通常需要进行炒制。以下是一个简单的步骤：
1. 准备好所需的食材，包括猪肉和其他配料，如蔬菜、豆腐等。
2. 将锅预热至中高温，加入适量的油，并待油热后将切好的猪肉放入锅中。
3. 快速翻炒猪肉，直至变色或稍微有些焦黄。这有助于提升猪肉的香味和口感。
4. 接着可以加入调料和蔬菜等配料一同翻炒，以确保食材均匀受热和入味。
5. 继续根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等香料，并进行充分搅拌均匀。
6. 翻炒至食材变得香气四溢、颜色鲜艳且熟透即可。
通过先将猪肉进行简单的炒制，不仅可以增强其香味，还能使其更快地被调料和其他配料所吸附，提供更好的口感。此外，炒制也可以确保猪肉在烹饪过程中更均匀地受热，从而使菜肴更美味。
