材料：乌鱼仔200克，新鲜韭菜100克，姜丝，盐，油适量。
碗汁：生粉，料酒，蚝油，生抽，麻油。
?韭菜炒乌鱼仔的做法:
1、将乌鱼仔去除内脏清洗干净
?2、撕去乌鱼表面的那层膜
3、用厨房剪从反面中间剪开取出乌鱼板
?4、将乌鱼仔一切两半
5、切好的乌鱼片倒料酒抓匀腌制片刻
?6、将提前洗好控干水分的韭菜切寸段备用
7、将生粉，料酒，蚝油，生抽，麻油按个人口味调好碗汁备用。
?8、锅中加水煮开将乌鱼放进去焯水约1分钟即捞出控水
9、锅中倒油加热爆香姜丝放乌鱼片翻炒片刻
?10、加入韭菜同时加碗汁翻炒添加适量盐调味即可出锅
